Ihr benötigt für ca. 30-40 Stück 150 g Butter, 150 g Zucker, 2 Eier, 220 g Haferflocken, 50 g Cranberries, 80 g Kokos, 20 g Mehl, 4 g Backpulver und Kuvertüre.
Ihr vermischt die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel. Nach und nach werden die Eier und alle restlichen Zutaten untergerührt. Nun müsset ihr alles gut durchkneten. Der Teig wird zu Talern geformt. Diese werden bei 170° ca. 7 Minuten goldbraun gebacken. Danach lasst ihr sie abkühlen. Die Kuvertüre wird über einem Wasserbad geschmolzen. Dann könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen. Tunkt die Plätzchen zur Hälfte in die flüssige Schokolade, bedeckt sie vollständig mit Schokolade oder malt Kleckse bzw. Linien auf die Kekse. Dann lasst ihr sie trocknen und tadaa sind sie fertig.
Ein tolles, unkompliziertes Rezept, dass relativ schnell geht. Es ist mein Lieblingskeksrezept, denn sie schmecken zugleich fruchtig und schokoladig.
Viel Spaß bei der Umsetzung, falls ihr das Rezept ausprobiert ;)
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